9月は「ひやおろし」いきます!「陸奥八仙」シリーズ2銘柄

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     近畿地方の台風で大被害が出たと思ったら北海道での大地震。

     

    テレビや友人のSNSで見ても案ずるだけで何もできず、

    かけるべき気の利いた言葉も見当たりません。

     

    不幸にも亡くなられた方にはお悔やみを、被害に遭われた方には

    お見舞い申し上げます。

     

    しかし昨今、大規模な自然災害の頻度が増えて「明日は我が身」、

    他人事ではありません。

     

    たまたま今回は台風のコースから福岡は外れて、熊本地震以降

    大きな地震に見舞われてない「だけ」の気がします。

     

    被災された方々の痛みを共有する事はできません。

     

    ただ、多少商売の売り上げが悪かろうが、何事もなく平穏な日々を

    過ごしていけてる今に感謝するしかありません。

     

    こちらは元気にやっているので、いつも通りでいきます。

     

     

     

    猛暑もやっと一段落したようで、エアコン無しで寝れる夜が

    戻ってきました。

     

    窓を少しだけ開けて配達していて車に戻ったら、窓の内側にバッタ。

     

    少しだけ季節の変わり目を感じさせてくれたバッタは

    外の植え込みに逃がしました。

     

    原酒店の店先にある樹齢不明の大きな夏みかんの木。

    現在主流の甘夏みかんではなく、昔ながらの夏みかんです。

     

    届かない高さに大きなみかんがついてますが、

    同時に新しい実が成り始めた不思議な図。

     

     

    やっと「ひやおろし」をアップする気候になってきました。

     

    秋の味覚、日本酒の「ひやおろし」が

    これから続々と入荷していきます。

     

    毎年しつこく繰り返しますが、初めて知る方も

    いらっしゃると思うので秋には説明します(笑)

     

    厳冬期に搾ったお酒をひと夏越して、ほどよい
    熟成状態になった秋口に2度目の火入れ(熱処理)を
    せずに出荷するものを「ひやおろし」。

     

    「秋あがり」とも呼びますが、呼び方に特に定義は

    ないようです。

     

    秋に2度目の火入れを経て瓶詰めされるお酒は

    「ひやおろし」ではなく、これは「秋あがり」

    という呼び方が適当でしょう。

     

    程良く熟成した香りと深い味わいは、秋の旬の料理との
    相性が抜群です。

     

    第1段は本日入荷したばかりの「陸奥八仙」の2銘柄からです。

     

    陸奥八仙 緑ラベル 特別純米 (ひやおろし)

     

    青森県八戸市  八戸酒造

     

    原材料  米・米麹(麹米・華吹雪  掛米・まっしぐら)

    精米歩合  麹米55% 掛米60%  日本酒度+3  酸度1.7

    使用酵母 まほろば吟

    アルコール度数 16度  (1回火入れ)

     

    1.8L      2850円(税込み3078円)

    720ML   1525円(税込み1647円)

     

    熟成により少し落ち着いた華やかな香りと、この蔵の製法である

    白麹仕込みが由来していると思しき酸で気持ちよく切れるお酒です。

     

    陸奥八仙 黒ラベル 純米吟醸 (ひやおろし)

     

    青森県八戸市 八戸酒造

     

    原材料 米・米麹(華吹雪)  精米歩合 55%

    日本酒度 -1  酸度 1.6  アミノ酸度 0.8

    酵母 まほろば吟

    アルコール度数  16度  (1回火入れ)

     

    1.8L   3150円(税込み3402円)

    720ML   1625円(税込み1755円)

     

    「陸奥八仙」特有の華やかさを持ちつつ、ボリュームも感じて

    本当に「フワッ」と喉の奥に消えてゆく感じです。

     

    「ピンクラベル吟醸」がスッキリしてて少し物足りないという

    方には、ふくよかさもありこちらが合うかも知れません。

    >>ホームページ掲載商品のオーダーについてはこちらをごらんください。



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