「陸奥八仙 夏どぶろっく 純米活性にごり生酒」噴きます!大いに噴きます!!

0

     今回は(もですが)猫の話から…

     

    うちのジミロン君は前に住んでいた地域の有志の方々が

    去勢して餌の世話をしていた、オスの「地域猫」でした。

     

    毎晩の川沿いの遊歩道の散歩中、小さな川の向こう岸に飛んで

    河原で寝そべる僕の上で更に寝そべる地域猫当時のジミロン君。

     

    地域猫とはいえ、野良暮らしのジミロン君を引き取る為にペット可の

    物件に引っ越しを決めた際には、お世話している方に報告をしました。

     

    昔と違って最近は懐いているからといって、野良猫が雨風凌げる家猫と

    して引き取られるケースは滅多にないそうで、ジミロン君を「奇跡の猫」

    だと言って喜んでくれました。

     

    「奇跡の猫」自身が幸せに思ってるかどうかわかりませんが、

    雨風凌げてのんびりと暮らしてはいます。

    (チャチャイが来てからは追いかけ回されていますが…笑)

     

    チャチャイは去年の7月、スーパーの駐車場の車の下に一匹だけで

    いたところをE子さんが連れて帰った、おそらく親猫に捨てられ衰弱

    していた「保護猫」出身です。

     

    そういった経緯があり、野良猫のゴミ漁りや個体数を増やさない為に

    餌の世話をしたり、捕獲して去勢してから戻したり、保護した猫の

    里親を探したりするボランティアの方々と知り合いになりました。

     

    チャチャイを保護した際、何ヶ月かケージをお借りしたボランティア施設が

    「多頭崩壊」(多頭飼育崩壊)した住宅から子猫5匹と母猫を保護したはいいが、

    避妊費用等が到底足りなくて寄付を募っているという事を知りました。

     

    16日の日曜日にE子さんと行ってきました。

     

    こちらは月に一度の譲渡会で里親が現れるのを待つ保護猫。

     

    いい面構えのこの子は人馴れしてて、撫でられても平気でした。

     

    一方ジミロン君似のこの子は逃げはしないものの、

    猫特有の容易に馴れない「孤高感」がありました。

     

    そして件の多頭崩壊住宅から保護された子猫5匹。

     

    母猫は行き来自由の隣のケージにいて、小さな命が仲良く

    じゃれ合っていました。

     

    この命を守ってあげたいと思う人は多いでしょうが、多額の費用と

    多くの手間と場所が必要です。

     

    全国各地に無償というより、自ら手出ししながらお世話をされている

    方々がいて、本当に頭が下がります。

     

    僕には真似はできません。

     

    今できる事といえば、殺処分を食い止める為に行動する方々の現実を

    知る事と、雀の涙ほどの寄付などの後方支援をする事くらいです。

     

    ここで何かを訴える立場ではありませんが、今こういう現実があり、

    一匹でも多くの命を救おうとしている方々がいらっしゃる事だけは

    知ってもらいたいと思います。

     

     

    本題です。

     

    僕自身が楽しみにしていたお酒が入荷しました!

     

    純米活性にごりの生酒です。

     

    まずは蔵元さんからの注意書きから。

     

    元気よく発酵中の醪(もろみ)を軽く漉しただけで瓶詰めしているので、

    瓶内で発生する炭酸ガスが閉じ込められています。

     

    一升瓶はガスの抜け穴があって一気に噴き出す心配は少ないですが、

    四合瓶は危険です!

     

    一瞬蓋を回すだけで出口が見つかった炭酸ガスが一気に噴こうとします。

     

    開け放つと半分以上は噴出してしまうと思われます。

     

    年に一度きりの蔵出し、予約分のみ瓶詰めの限定酒です。

     

    陸奥八仙 夏どぶろっく 純米活性にごり生酒

     

    青森県八戸市 八戸酒造

     

    原材料 米・米麹(華吹雪)    精米歩合 掛米:55%  麹米:69%

    日本酒度 -2  酸度 2.0  アミノ酸度 0.9

    アルコール度数 12度     要冷蔵

     

    1.8L     2860円(税込み3089円)

    720ML  1533円(税込み1656円)

     

    「どぶろっく」という名を冠していますが「どぶろく」ではありません。

     

    酒税法上、厳密な区分けがありまして「清酒」の場合は粗くでも漉さないと

    いけません。

     

    日本酒の製造工程で発酵中の醪を漉さずに瓶詰めしたら「どぶろく」に

    なりますが、お酒のカテゴリーが「清酒」ではなく「雑酒」になります。

     

    日本酒の蔵元さん「清酒」の製造免許を持ってますが、「雑酒」の製造免許が

    ないと「どぶろく」は世に出せないのです。

     

    実は活性にごり酒には失敗のリスクがつきまといます。

     

    上の写真のようにアルコール発酵中の元気な醪(もろみ)を

    杜氏さんのプロの判断で瓶詰めにGOを出しても「噴かない」

    ただのにごり酒になってしまうケースがあるのです。

     

    それが原因で八戸酒造さんも数年休止していたし、他の蔵元さん

    でもちょくちょく耳にします。

     

    なので今回は入荷日に納品させてもらった飲食店さんで

    開栓実験させてもらいました。

     

    動画を貼り付けられないのが残念ですが

     

    噴きます!

     

    大いに噴きます‼

     

    そして味わいは、甘すぎず口当たり爽やかでまろやか。

     

    カルピスソーダのような軽い口当たりなので、騙されて

    グイグイいきすぎないようにしてください。

     

    発酵途中なのでアルコール度数は12度とやや低めですが、

    れっきとした清酒です。

     

    傍らには和らぎ水(チェイサー)をおすすめします。

     

    店内冷蔵庫に在庫分が完売すると今期分は終売になります。

    >>ホームページ掲載商品のオーダーについてはこちらをごらんください。



    コメント
    大人しくなった活性にごり酒は、水を少量足してしばらくするとアルコール度数はそれほど下がらず「復活」する事があります。まぁ加減次第なんですが。

    「どぶろく」は出せないので「どぶろっく」なんでしょうね。もしかしてだけど(笑)。
    • 蔵人もどき
    • 2019/06/19 1:26 PM
    蔵人もどきさん

    水を足すんですかぁ、ミネラル分は多い硬水のほうが
    復活しやすいんでしょうかね?

    噴く、噴かないは酵母次第のところがあって、
    コントロールするのは難しいでしょうね。

    「どぶろく」→「どぶろっく」…酒税法は消費者に関係ないところで厳密ですから、これはイメージを喚起させるネーミングですね。
    • 原酒店
    • 2019/06/19 3:49 PM
    ミネラルは有りすぎてもえぐ味が増してしまうかも(笑)。単純にアルコール度数を下げるだけで効果的かと(基本アルコールは細菌類にとって猛毒ですから)。

    開栓時に噴き出す類の酒は、私は開栓前にピンを刺し、抜き差ししながらガス抜きした後飲んでます^^
    • 蔵人もどき
    • 2019/06/22 4:05 AM
    蔵人もどきさん

    う〜ん、なる程ですね。
    ひとつ勉強になりました^^
    • 原酒店
    • 2019/06/24 3:39 PM
    コメントする








       

    カレンダー

    S M T W T F S
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031   
    << July 2019 >>

    最新の投稿

    カテゴリー

    月別の投稿

    最近のコメント

    • 「繁桝 夏に夢(み)る雪」と村田諒太、完敗からのリベンジなるか?
      原酒店 (07/13)
    • 「繁桝 夏に夢(み)る雪」と村田諒太、完敗からのリベンジなるか?
      蔵人もどき (07/12)
    • 「夏のみ千鶴」入荷とチャチャイ保護から1年
      原酒店 (07/07)
    • 「夏のみ千鶴」入荷とチャチャイ保護から1年
      蔵。 (07/07)
    • 「たかたろう」…ロック・水割りそしてソーダ割りが最高な黒糖焼酎!
      原酒店 (07/01)
    • 「たかたろう」…ロック・水割りそしてソーダ割りが最高な黒糖焼酎!
      w (06/30)
    • 「陸奥八仙 夏どぶろっく 純米活性にごり生酒」噴きます!大いに噴きます!!
      原酒店 (06/24)
    • 「陸奥八仙 夏どぶろっく 純米活性にごり生酒」噴きます!大いに噴きます!!
      蔵人もどき (06/22)
    • 「陸奥八仙 夏どぶろっく 純米活性にごり生酒」噴きます!大いに噴きます!!
      原酒店 (06/19)
    • 「陸奥八仙 夏どぶろっく 純米活性にごり生酒」噴きます!大いに噴きます!!
      蔵人もどき (06/19)

    おすすめリンク

    プロフィール

    このブログ内を検索

    携帯サイト

    qrcode

    others

    powered

    無料ブログ作成サービス JUGEM