「利八」シリーズでstay home延長でも踏ん張ろう!

0

     「一寸先は闇」とはよく言われますが、一寸先どころか

    手元すら見えてない最悪の4月が終わって5月に入ります。

     

    いつかは夜明けが来るのでしょうが、現在の手探り状態からは

    まだまだ光明が見えず、何一ついい話題はありません。

     

    加えて緊急事態宣言の延長の可能性が大になりましたが、

    色んな意味でどこまで我慢できるか自信はありません。

     

    とにかく潰れないよう踏ん張りますが…

     

    そして毎回こんな事ばかり書いてて、それもいい加減

    ウンザリしてます。

     

     

    世界中がstay homeの現在ですが、そんな中で少しでも

    ストレスを軽減するように、少しでも孤立しないようにと

    SNSを使った動画ライブ、様々なリレー形式の企画等、

    工夫を凝らす人達が大勢いますし、それを応援する為に

    乗っかろうと思っています。

     

    そのひとつにfacebookで鹿児島発の「本格焼酎リレー」という

    企画が始まっていて先日、僕にバトンが回ってきました。

     

    ド素人酒屋の頃の焼酎との出会いから現在までを簡単に

    記しましたので、抜粋文ですが未読の方はどうぞ…

     

    #本格焼酎リレー 

     

    まず、感染拡大を続ける新型コロナウイルスの影響で休業を

    余儀なくされている飲食店さん、売り上げ激減で存亡の危機に

    立たされている我々酒販店、当然そのあおりを大きく受ける蔵元さん、

    stay homeでストレスと不安が高まる愛飲家の方々、感染の危険性が

    高いにも関わらず、命懸けでcovid19に立ち向かう医療関係者の方々…

     

    この状況下でもパチンコを打つ●●以外のすべての人にエールを送ります!

     

    現在お休みしている「納豆すぱとちょい呑み焼酎 ずばばば」の松本夫妻から

    バトンを受けた福岡市中央区で小さな酒屋を営む原酒店の原謙二郎といいます。

    昨年12月から毎週金曜土曜だけの週末限定「角打ち未満」という名の角打ちを

    始めましたが、4月に入ってコロナ禍で角打ちの方は休んでます。

     

    昭和10年頃の創業で、80余年の酒屋の3代目ですが、家業に就いたのは

    40歳を過ぎてからの遅いスタートでした。

     

    大阪芸大から演劇の勉強を始めて先輩達の劇団に参加して、

    そのまま20年ほど舞台の役者をやってました。

    紆余曲折があり凱旋ではなく、割とひっそり福岡に帰って

    家業に就いた時は焼酎ブーム真っ只中でした。

    父の代の店は昔ながらのビール中心の販売で、ディスカウント店や

    大手業務用酒販店にやられ放題。

    焼酎の棚も品不足でスカスカ…こりゃいかんと思って鹿児島や宮崎を

    走り回ったのは2003〜4年頃です。

     

    誰の紹介も何の手懸かりも無かったので、最初はどんな品揃えか

    酒屋さんを見て回ったり…

    焼酎楽園等の雑誌を見て、蔵元さんに訪問する旨のアポ電をしても

    「来るだけ無駄足になりますよ」と言われる事もありましたが、

    この業界を何も知らない元役者の僕の話を面白がって聞いてくれる

    蔵元さんもあり、その人柄や情熱に触れて、こちらの熱も段々上がってきました。

     

    そんな蔵元さん達が供給するのに目一杯の中、少しずつうちに卸してくれる

    枠を作ってくれて…その当時に築いた人と人との繋がりを軸に現在に至っています。

     

    そして焼酎ブームが落ち着いて結構な月日が経過しました。

    酒屋も飲食店さんも食べていく為に、売れる商品に力を入れます。

     

    それは当たり前の事ですが、焼酎蔵は売れるからといってワイン蔵や

    日本酒蔵に変わる事はできません。

    その土地で焼酎を美味しくする為に研鑽するしかないのです。

    そこは絶対に忘れちゃいかんと思っています。

     

    以上抜粋ですが、上記に記した焼酎ブームの狂騒状態の時にど素人の僕の話を

    聞いてくれた蔵元さんとは、神酒造さん、尾込商店さん、吉永酒造さん、

    大石酒造さん、大山酒造さん…そのあと大和桜酒造さん、知覧醸造さん…

     

    偶然か必然なのか薩摩半島の蔵元さんばかりで、いま原酒店の棚に並んでいる

    上記の蔵元さん達とのお付き合いを軸に少しずつ広げていきました。

     

    今回はその中の砂風呂で有名な指宿の吉永酒造さんの焼酎を案内します。

     

    焼酎ブームのまっ只中の15年程前、吉永酒造さんの別販売ルートのPB焼酎

    「砂のかけはし」が好評でした。

     

    前もって電話を入れて初めて伺った時は仕込みの時期ではなかったのは記憶してます。

     

    創業は明治38年ですが、それ以前から焼酎を造っていたそうです。

     

    日露戦争時でとにかく日本は金が必要でした。

     

    その年から酒税を徴収するようになり、各家庭で造っていた焼酎は税務署の管理下、

    造りを止めるか酒造業として正式に創業するかの分かれ道になったそうです。

     

    この話は亡くなられた4代目の吉永俊公さんから聞いた話です。

     

    当時は奥様と2人で切り盛りしていた蔵で、以前の酒名「さつま白雪」から

    「利八」に変わった経緯など教えてくれました。

     

    帰り際に取り引きの話を切り出したら、数量に余裕のない中、

    うちへの分を割いて出してくれると言ってくださいました。

     

    それまでの鹿児島行きは空振り続きだっただけに、これは本当に嬉しかったです。

     

    本当に店に芋焼酎が不足していました。

     

    表面はニコニコしていただけだった筈ですが、内心はガッツポーズでした。

     

    現在は4代目の跡を継いだ5代目の章一さんとお母さんとで切り盛り

    していますが、この蔵元さんの素朴で暖かい雰囲気は変わってません。

     

    まずは通年商品の「利八シリーズ」

     

    芋焼酎  利八(右)

     

    鹿児島県指宿市  吉永酒造

     

    原材料  さつまいも(コガネセンガン)・米麹(白麹)

    アルコール度数  25度

     

    1.8 L  1905円(税込み2096円)

     

    利八 黒麹 (中央)

     

    原材料  さつまいも(コガネセンガン)・米麹(黒麹NK菌)

    アルコール度数  25度

     

    1.8L   2000円(税込み2200円)

     

    利八ジョイホワイト(左)

     

    原材料  さつまいも(ジョイホワイト)・米麹(黒麹NK菌)

    アルコール度数  25度

     

    1.8L  2095円 (税込み2305円)

     

    初めて覗いた方には申し訳ありませんが実は「利八」に関してはかなり

    語ってきたので、今回は「水」について章一さんに聞いてみました。

     

    太平洋と錦江湾の境目あたりに位置する指宿市の中でも、吉永酒造さんは

    比較的海に近い場所にあります。

     

    地下水もミネラル分が多く、微量の塩分も含まれているそうです。

     

    「軟水」ではなく、「灘の宮水」と同じように「中硬水」でしょうね。

     

    酵母の栄養分が豊富でアルコール発酵には適しています。

     

    微量の塩分が酒質にどう作用するか聞いてみたら、スイカに少量の塩をかけると

    甘さが引き立つのと同じく、「利八」の甘みを引き立たせる効果があるそうです。

     

    なるほど、結構「目から鱗」の話でした!

     

    こちらは濾過したての新酒です。

     

    利八新酒「ろ過仕立て」白麹(右)


    原材料 さつまいも(南薩産コガネセンガン)
        米麹(国産米・白麹)
    アルコール度数 25度


    1.8L 1905円(税込み2096円)



    利八新酒「ろ過仕立て」黒麹(中央)


    原材料 さつまいも(南薩産コガネセンガン)
        米麹(国産米・黒麹NK菌)
    アルコール度数 25度

     

    1.8L 2000円(税込み2200円)



    利八新酒「ろ過仕立て」ジョイホワイト(左)

    原材料 さつまいも(南薩産ジョイホワイト)
        米麹(国産米・黒麹ゴールド菌)
    アルコール度数 25度


    1.8L 2095円(税込み2305円)

     

    今期の「利八 ジョイホワイト」は一般的な黒麹のNK(ニュークロ)から

    黒麹ゴールド菌に変え、より香ばしさが増してます。

     

    ジョイホワイト原料の新酒自体が希少ですし、レギュラーの

    「利八 ジョイホワイト」との飲み比べもおすすめです。


     

    焼酎用に開発されたジョイホワイト(農林44号)

     

    そして濾過以前の蒸留したての新酒、あと少し在庫があります。

     

    芋焼酎 蒸留したて むろか利八 白麹(右)

    原材料 さつまいも(南薩産コガネセンガン)・米麹(国産米)
    アルコール度数 25度


    1.8L 2269円(税込み2469円)

     

    蒸留したて むろか利八 黒麹(左)

     

    原材料 さつまいも(南薩産コガネセンガン)・米麹(国産米)
    アルコール度数 25度


    1.8L 2315円(税込み2547円)

     

    ひとくち含むと濃厚な芋とガスが入り混じった香りの後で、

    ガツンとした舌ざわりと深いところで甘みが追いかけてきます。

     

    こちらはフーゼル油が浮いています。

     

    最後は「利八 黒麹」の原酒を甕貯蔵したら、どうしてここまで

    まろやかになるのか!の不思議な逸品です。

     

    陶眠利八(とうみん りはち)

    原材料 さつまいも(南薩産コガネセンガン)
        米麹(国産米・黒麹)
    アルコール度数 25度

     

    1.8L 2190円(税込み2409円)

    >>ホームページ掲載商品のオーダーについてはこちらをごらんください。



    コメント
    利八シリーズドォ〜ムです。
    代が変わって味わいが変わる(変える)
    蔵元さんもありますが
    吉永さんは変わらぬ味わいで
    飲み手としては嬉しい限り
    安心して手にできる蔵元さんです。
    ハイ!(好)
    蔵さん

    それって前の杜氏さんとの関係性もあるかも
    知れませんね。

    WESTの富乃●山みたいに革命的に変えたら大化け
    する時もありますが、多くは大コケしますよね。

    吉永さんは地道に堅実に伸びていってほしい
    蔵元さんです^^
    • 原酒店
    • 2020/05/01 2:50 PM
    こんにちは
    週末おじゃまして
    一本購入して
    楽しむのが
    楽しみになってきました

    きょうは瀧を
    夜までがまんであります

    あったかくなりましたねー
    • ネコスタ
    • 2020/05/02 12:47 PM
    ネコスタさん

    いつもありがとうございます!

    昨日から半そでTシャツ1枚です。
    マスクが汗ばんで辛くなってきました、フ〜ッ。

    4日だけは開けてます。
    また宜しくお願いします^^
    • 原酒店
    • 2020/05/02 3:24 PM
    コメントする








       

    カレンダー

    S M T W T F S
          1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    3031     
    << August 2020 >>

    最新の投稿

    カテゴリー

    月別の投稿

    最近のコメント

    • ロックで美味しい「繁桝 辛口純米吟醸 壱火」と「ちいさい夏」
      蔵人もどき (08/09)
    • 宇宙焼酎「ゼットン」「バルタン」、そして夏本番…
      原酒店 (08/02)
    • 宇宙焼酎「ゼットン」「バルタン」、そして夏本番…
      蔵。 (08/01)
    • 宇宙焼酎「ゼットン」「バルタン」、そして夏本番…
      原酒店 (08/01)
    • 宇宙焼酎「ゼットン」「バルタン」、そして夏本番…
      蔵人もどき (08/01)
    • 「破壊王」と「夏のみ千鶴」と高い緊張感?
      原酒店 (07/25)
    • 「破壊王」と「夏のみ千鶴」と高い緊張感?
      蔵。 (07/24)
    • 「寒北斗 純米 超辛口 試験醸造」と祝日も「角打ち未満」やります!
      原酒店 (07/24)
    • 「ラガヴーリン8年」と雨また雨の七夕
      原酒店 (07/24)
    • 「ラガヴーリン8年」と雨また雨の七夕
      w (07/23)

    おすすめリンク

    プロフィール

    このブログ内を検索

    携帯サイト

    qrcode

    others

    powered

    無料ブログ作成サービス JUGEM