「陸奥八仙 夏どぶろっく」…噴き出し注意の活性にごり酒!

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     梅雨入り前に暑すぎます!

     

    ちょっと仕事しただけでグッタリしてしまいます。

     

    苦手な季節に険しい顔して仕事している僕を見かけたら、

    「眉間に皺が寄ってますよ〜」と声をかけてくださいね。

     

    本来は穏やかな顔で仕事をしたいので(笑)

     

     

    クソ暑い上に政府の新型コロナウイルス対策にいちいち

    利権が絡んでいるのにはイラッとしますが、その血税の

    使い方の是非は次の選挙で審判が下ることで、今はこの

    苦境をどう乗り切るかに集中したいと思っています。

     

     

    あまりに暑いので、配達の合間に西公園に立ち寄りました。

     

    海を見ても涼しくはならないけど、眺めていると

    少しは気分がいいかな…

     

    奥は海の中道から志賀島、手前の小島は僕が子供の頃から

    好きな無人島・鵜来島です。

     

    高知県に同名の有人島「うぐるしま」がありますが、

    こちらの無人島は「うぐしま」です。

     

     

    今週末も「角打ち未満」、やりますよ!

     

    入荷が間に合えば、今回紹介する「夏どぶろっく」を

    出そうか?なんて考えています。

     

     

    昨年、原酒店では小さな旋風が「噴き出し」ました!

     

    大いに「噴き出し」ました!

     

    大好評だった純米活性にごりの生酒です!

     

    まずは蔵元さんからの注意書きから。

     

    元気よく発酵中の醪(もろみ)を軽く漉しただけで瓶詰めしているので、

    瓶内で発生する炭酸ガスが閉じ込められています。

     

    一升瓶はガスの抜け穴があって一気に噴き出す心配は少ないですが、

    四合瓶は危険です!

     

    一瞬蓋を回すだけで出口が見つかった炭酸ガスが一気に噴こうとします。

     

    開け放つと半分以上は噴出してしまうと思われます。

     

    年に一度きりの蔵出し、予約分のみ瓶詰めの限定酒です。

     

    陸奥八仙 夏どぶろっく 純米活性にごり生酒

     

    青森県八戸市 八戸酒造

     

    原材料 米・米麹(華吹雪)    精米歩合 掛米:55%  麹米:69%

    日本酒度 -13  酸度 2.1  アミノ酸度 0.9

    アルコール度数 13度     要冷蔵

     

    1.8L       2800円(税込み3080円)

    720ML   1450円(税込み1595円)

     

    「どぶろっく」という名を冠していますが「どぶろく」ではありません。

     

    酒税法上、厳密な区分けがありまして「清酒」の場合は粗くでも漉さないと

    いけません。

     

    日本酒の製造工程で発酵中の醪を漉さずに瓶詰めしたら「どぶろく」に

    なりますが、お酒のカテゴリーが「清酒」ではなく「雑酒」になります。

     

    日本酒の蔵元さん「清酒」の製造免許を持ってますが、「雑酒」の製造免許が

    ないと「どぶろく」は世に出せないのです。

     

    実は活性にごり酒には失敗のリスクがつきまといます。

     

    アルコール発酵中の元気な醪(もろみ)を杜氏さんのプロの判断で

    瓶詰めにGOを出しても「噴かない」、ただのにごり酒になってしまう

    ケースがあるのです。

     

    それが原因で八戸酒造さんも数年休止していたし、他の蔵元さん

    でもちょくちょく耳にします。

     

    今期分も蔵元さんに確認しましたが、四合瓶(720ML)は

    バッチリ噴くそうです!

     

    一升瓶(1.8L)はガスの抜け穴があるので、一気に噴く事は

    ありません、多分(笑)

     

    そして味わいは、甘すぎず口当たり爽やかでまろやか。

     

    カルピスソーダのような軽い口当たりなので、騙されて

    グイグイいきすぎないようにしてください。

     

    発酵途中なのでアルコール度数は13度とやや低めですが、

    れっきとした清酒です。

     

    傍らには和らぎ水(チェイサー)をおすすめします。

     

    今回入荷分が完売すると今期分は終売になります。

     

    入荷日まであと数日ですが、ご予約も承ります。

    >>ホームページ掲載商品のオーダーについてはこちらをごらんください。



    コメント
    これは発酵途中なんでしょうか?それとも割り水してるんでしょうか?
    日本酒度をみると前者かなぁと思う半面、「生原酒」ではなく「生酒」の表記が…。

    もし後者なら吹き出し具合は半端無さそうですね(笑)。
    • 蔵人もどき
    • 2020/06/09 11:41 PM
    蔵人もどきさん

    ん?ん?

    割り水している方が噴くんですか?
    改めて詳しく聞かせてくださいね。
    • 原酒店
    • 2020/06/10 12:40 PM
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